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Menu du Parc - 37.00€
Composez vous même votre menu parmi les plats à la carte du Menu du Parc.
  • ENTRÉE + PLAT + DESSERT

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ENTRÉE + PLAT + DESSERT
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Desserts
  • Tarte Tatin à nôtre façon

    8.00€

  • Miel, chocolat blanc, sablé pollen

    8.00€

  • La profiterole du parc

    8.00€

  • Le Café et ses Trois Gourmandises

    8.00€

  • Salade de Fruits Frais

    8.00€

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Tarte Tatin à nôtre façon - 8.00€
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Miel, chocolat blanc, sablé pollen - 8.00€
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La profiterole du parc - 8.00€
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Le Café et ses Trois Gourmandises - 8.00€
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Salade de Fruits Frais - 8.00€
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ENTRÉES
  • Foie Gras Mi-Cuit de Canard, Granard, Granny Smith et Poivre Voastsiperifery

    16.00€

  • Tartare de Veau, lodé et poire

    16.00€

  • Rouleau Végétal de Truite Fumée des Pyrénées et sa Crème Wasabi

    16.00€

  • Salade de Magret Gourmande du Terroir et son Toast de Foie Gras

    16.00€

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Foie Gras Mi-Cuit de Canard, Granard, Granny Smith et Poivre Voastsiperifery - 16.00€
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Tartare de Veau, lodé et poire - 16.00€
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Rouleau Végétal de Truite Fumée des Pyrénées et sa Crème Wasabi - 16.00€
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Salade de Magret Gourmande du Terroir et son Toast de Foie Gras - 16.00€
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PLATS - 20.00€
Tous nos plats sont préparés à base de produits frais. Certains peuvent manquer selon arrivage. Certaines préparations et cuissons peuvent nécessiter une attente plus longue.
  • Saint Jacques au beurre citronné, butternut, citron confit au curcuma

    20.00€

  • Filet de Boeuf, Purée de pomme de terre truffées, croquette de moelle

    20.00€

  • Turbot Rôti au beurre, déclinaison de carotte, émulsion roquette et pppcorn

    20.00€

  • Filet double d'agneau piqué à la réglisse, croûte ail noir et panais

    20.00€

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Saint Jacques au beurre citronné, butternut, citron confit au curcuma - 20.00€
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Filet de Boeuf, Purée de pomme de terre truffées, croquette de moelle - 20.00€
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Turbot Rôti au beurre, déclinaison de carotte, émulsion roquette et pppcorn - 20.00€
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Filet double d'agneau piqué à la réglisse, croûte ail noir et panais - 20.00€
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DESSERTS
  • Citron en Trompe l’œil, basilic et estragon

    10.00€

  • Crémeux noix de coco, chocolat Jivara de chez Valrhona, fruit de la passion et ananas.

    10.00€

  • La pomme d'amour revisitée

    10.00€

  • Entremet au Fromage Blanc Combawa, Mûre et Cassis

    10.00€

  • La Farandole des mini Desserts et son Café

    10.00€

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Citron en Trompe l’œil, basilic et estragon - 10.00€
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Crémeux noix de coco, chocolat Jivara de chez Valrhona, fruit de la passion et ananas. - 10.00€
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La pomme d'amour revisitée - 10.00€
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Entremet au Fromage Blanc Combawa, Mûre et Cassis - 10.00€
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La Farandole des mini Desserts et son Café - 10.00€
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Sélection de Fromages - 12.00€
La symphonie de fromages des Pyrénées et sa marmelade de cerises noires (proposé en supplément du menu, ou à la place du dessert)
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Menu Du Parc - 37.00€
entrée+plat+dessert
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Suggestions de la Semaine
Toutes les semaines notre Chef vous propose deux suggestions de plats.
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Nos formules du Marché
Composez vous même votre menu parmi les plats à la carte de nos formules.
  • FORMULE DUO - ENTRÉE + PLAT ou PLAT + DESSERT

    18.50€

  • FORMULE TRIO - ENTRÉE + PLAT + DESSERT

    24.50€

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FORMULE DUO - 18.50€
ENTRÉE + PLAT ou PLAT + DESSERT
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FORMULE TRIO - 24.50€
ENTRÉE + PLAT + DESSERT
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Formule du Marché
Formule Duo ou Formule Trio
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Entrées du Marché
  • Oeuf, Fondu du Tétragone, Crème de Parmesan

    9.00€

  • Velouté de Courges, Croûtons, Effiloché de Canard

    9.00€

  • Notre Sélection de Charcuteries "Ibériques" et son beurre maison au piment d'Espelette

    9.00€

  • Dorade Marinée au Miso, Bouillon de Navet au poivre de Campot

    9.00€

  • Truite des Pyrénées en saumure, betterave et sésame

    9.00€

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Oeuf, Fondu du Tétragone, Crème de Parmesan - 9.00€
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Velouté de Courges, Croûtons, Effiloché de Canard - 9.00€
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Notre Sélection de Charcuteries "Ibériques" et son beurre maison au piment d'Espelette - 9.00€
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Dorade Marinée au Miso, Bouillon de Navet au poivre de Campot - 9.00€
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Truite des Pyrénées en saumure, betterave et sésame - 9.00€
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Plats du Marché
(Nos plats sont accompagnés de la garniture du Marché indiquée sur l'ardoise)
  • Suprême de Pintade Fermière cuite à 58°, Poireaux en deux textures, jus court

    15.00€

  • Tartare de Bœuf traditionnel et ses condiments

    15.00€

  • Pavé de Merlu à l'espagnole, écrasé de pommes de terre à l'huile d'olive, chorizo et piquillos

    15.00€

  • Linguines aux Chipirons

    15.00€

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Suprême de Pintade Fermière cuite à 58°, Poireaux en deux textures, jus court - 15.00€
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Tartare de Bœuf traditionnel et ses condiments - 15.00€
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Pavé de Merlu à l'espagnole, écrasé de pommes de terre à l'huile d'olive, chorizo et piquillos - 15.00€
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Linguines aux Chipirons - 15.00€
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Menu enfant - 10.50€
PLAT + DESSERT (Servi uniquement aux enfants de moins de - 10 ans).
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Plats
  • Escalope de poulet ou Filet de Poisson frais - Servi avec des tagliatelles ou des pommes-frites

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Escalope de poulet ou Filet de Poisson frais
Servi avec des tagliatelles ou des pommes-frites
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Desserts
  • Glace, Yaourt ou Fruit frais

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Glace, Yaourt ou Fruit frais